전어무침1 가을 제철 음식 전어 효능 안녕하세요 트렌디한 셀린입니다. 가을하면 떠오르는 음식은? 바로 집나간 며느리도 돌아온다는 '전어'입니다. 얼마전 전어회를 처음 먹어보고 고소한 감칠맛에 빠져 이번엔 전어구이를 먹으러 가려해요. 구이 냄새가 기가막힌다던데 얼마나 맛있는지 경험해보고 와야겠습니다ㅎㅎ 오늘은 가을 제철 생선인 전어의 효능과 요리방식에 대해 알아볼게요. 가을 전어 왜 유명할까? 전어는 봄, 여름을 지나 가을이 되면 월동준비에 들어가면서 살이 오통통하게 차오르고 지방질이 많아지며 부드러워집니다. 고기나 생선이나 적당한 지방이 있어야 씹는맛이 부드러운 이치이죠? 또한 이때 불포화지방산인 DHA,EPA가 증가하면서 맛뿐만 아니라 좋은 영양소가 가득한 생선으로 변모하게 되어요. 전어는 지방이 많기 때문에 신선할때는 맛이 좋으나, 싱싱.. 2021. 11. 7. 이전 1 다음 반응형
